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: Gesellschaft :: Für alle fair :
In Leipzig gibt es fortan für alle bewussten Ernährer eine neue Verwirklichungsform: Online bestellen, analog abholen dabei noch Erzeuger treffen und Kultur genießen

Text: Mathias Schulze; Bild: Sophie Brock

Eine Gespräch mit der Verantwortlichen Sophie Brock.
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Was erwartet Menschen, die auf bewusste Ernährung achten, wenn Sie die Homepage www.marktschwaermer. de besuchen?

Marktschwärmer ist eine Online- Plattform, auf welcher man online regionale Lebensmittel bestellen kann, um diese ein paar Tage später an einem Ort und zu einer bestimmten Zeit abholen zu können.

Wo und wie kann man die Lebensmittel abholen?

In Leipzig hat im Juni eine Marktschwärmerei im HAL-Atelierhaus Leipzig, in der Hildegardstraße eröffnet. Jeden Donnerstag kann man zwischen 16 und 18 Uhr seine zuvor bestellten Lebensmittel Obst, Gemüse, Eier, Fleisch, Bachwacken und Mölkereierzeugnisse bei den Erzeugern und bei uns als Gastgeber abholen. Dabei kann man weitere Leckereien verkosten und erhält im persönlichen Gespräch Informationen, etwa zur Verarbeitung der Produkte oder Einladungen zu Hoffesten. Der Kunde kann die meisten Höfe besuchen und die Erzeuger zu Herstellungsprozessen befragen. Das HAL-Atelierhaus und seine Freiflächen sollen donnerstags ein Ort zum Verweilen sein, es gibt zusätzlich Kulturangebote, beispielsweise Konzerte oder Kurzfilme.

Wie kann man sicher sein, dass der Erzeuger wirklich höchste Produktionsstandards umsetzt?

Für Erzeuger wurden seitens der Mutterfirma in Frankreich hohe Standards festgelegt, deren Einhaltung vom deutschen Hauptsitz in Berlin bei jedem Erzeuger vorab geprüft und dokumentiert wird.

Ihr Angebot ist für Menschen, die schon auf gute Ernährung achten, also auch die finanziellen Mittel und einen sozialisierten Geschmack dafür haben, sicherlich verlockend. Wie wollen Sie nicht-klassische Kundschaft ansprechen?

Die Preise sind in einer Marktschwärmerei für alle fair und wir glauben, dass frische Kräuter, pure Säfte, Milch von Kühen, die auf Wiesen leben, jeden Geschmack treffen können. Wir verknüpfen diese Ansätze mit anderen Projekten, so zeigen wir Kindern, wie man Gemüse anbaut und verarbeitet. In der Hildegardstraße laufen viele Menschen vorbei, sie sehen die Produkte und fragen oft nach, so entsteht Kontakt.

Wer teilt sich wie die Einnahmen?

Der Erzeuger gibt von seinem Nettoumsatz 8,35 Prozent an den Gastgeber für die Organisation der Schwärmerei und 8,35 Prozent an Marktschwärmer für die Bereitstellung der Plattform ab. Der Großteil der Einnahmen bleibt mit 83,3 Prozent beim Erzeuger. Die bestellten Waren können auch geliefert werden. Unser Koopprationspartner TiMMi Transport", eine Mitfahrzentrale für Pakete und Gegenstände, macht es möglich.


Marktschwärmerei, HAL-Atelierhaus Leipzig, jeden Donnerstag ab 16 Uhr, Hildegardstraße, Leipzig, mehr: www.marktschwaermer.de

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